밀 줄기를 얇게 쪼개 끈처럼 엮은 것을 '블레이드'라 부른다. 이 블레이드를 소용돌이처럼 이어 붙여 모자 형태로 완성한다. 블레이드가 가늘수록 재료가 유연해지고, 그만큼 완성된 모자의 선도 아름다워진다. 그래서 시접을 0.1mm 단위로 조정해가며 실루엣을 손으로 잡아나간다. 밀짚모자 전용 재봉틀은 100년 넘게 썼고, 이런 쇼와 시대 설비를 지금도 그대로 쓰며 이 제법을 지킨다.

1940년 가가와현 간온지시에서 창업자 고바시 노보루가 농사용 밀짚모자를 만들며 시작했다. 1961년 새 공장으로 옮기며 천 소재 모자까지 생산을 넓혔고, 1968년에는 판매점을 따로 열었다. 1964년 유한회사로 법인화했으며, 1984년 대표가 3대째로 이어졌다. 지금은 일본에 몇 남지 않은 밀짚모자(칸칸모) 생산 공장 가운데 하나다.

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